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Locations gîtes Guadeloupe Ti-Soleil, et hébergement séjour vacances Ste Anne.

Location de gites à Sainte-Anne Guadeloupe

hebergement vacances Guadeloupe ti-soleil Nous sommes le 20/11/2017 Anglais Français


Ti-Soleil se trouve à proximité de tous les commerces et des plus belles plages de Guadeloupe pour une location de gite et appartement en Guadeloupe.

Retrouvez ici des recettes créoles proposées par Christelle et Bernard des Gites Ti-Soleil.


Planteur

  • 1/4 de jus de Passion
  • 1/4 de jus de Goyave ou Ananas selon votre goût
  • 1/4 de jus d'Orange
  • 1/4 de Rhum
  • Sirop de canne
  • Cannelle
  • 2 ou 3 gouttes d'amandes amère
  • une pincée de muscade
  • une gousse de vanille (si gros volume) ou 1 à 2 gouttes d'essence de vanille

Ne consommez jamais seul........consommez avec modération !!

ti-punch ti-soleil location Guadeloupe

Gite en guadeloupe Haut de page

accras de morue ti-soleil location Guadeloupe

Accras de Morue

  • 125g de morue dessalée
  • 1 oignon
  • 250g de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cive
  • 1 piment antillais
  • levure chimique
  • 20g de persil frisé
  • sel
  • 25cl d'eau

Mélanger dans un saladier la farine, l'eau, les épices, le persil et la cive hachés finement, la levure et laisser reposer.
Faire cuire la morue dessalée 20 min dans de l'eau.
Emietter la morue cuite et mélanger à la pâte.
Laisser reposer au réfrigérateur 4 heures.

Faire frire dans un bain d'huile chaude en formant des beignets.

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Sauce Chien

  • 1/2 litre d'huile
  • 3 citrons
  • 1 gousse d'ail
  • 150g d'oignons
  • 1 tomate
  • 1/2 poivrons
  • 1/2 piment
  • Cive
  • Persil plat
  • Thym
  • sel

Hacher très fin toutes les épices. Mélanger le tout dans l'huile et le jus de citron.
Assaisonner. Laisser macérer 3 heures au frais.

Servir avec le poison ou la viande grillée.

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court bouillon poisson_Ti-soleil

Court Bouillon de Poisson

  • 1.5kg de poisson frais
  • 4 cives
  • 1 oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 6 tomates
  • 2 citrons verts
  • 1 piment fort ou végétarien selon les goûts
  • Thym
  • Persil plat
  • Beurre rouge
  • Roucou
  • Sel et Poivre

Faire marriner le poisson avec le citron, sel, poivre, ail et piment.
Faire revenir pendant 3min dans le beurre rouge les oignons, les tomates, le piment, les cives, le persil et le thym. Saler, poivrez selon son goût.
Ajouter le poisson, un verre d'eau, couvrir et laisser mijoter 10min.
A la fin de la cuisson, ajouter 2 gousses d'ail écrasées et le jus d'un citron.

Manger chaud accompagné de patates douces et pomme-de-terre.

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Colombo de poulet

  • 1 poulet d'1,5kg
  • 200g de poudre à colombo
  • 100g d'aubergines
  • 150g de courgettes
  • 250g de pommes de terre
  • 150g d'oignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 citron vert
  • Sel, Poivre

Couper le poulet en morceaux. Emincer les oignons.
Faire revenir le tout dans un peu d'huile.
Couper les légumes en cube. Mélanger le tout. Ajouter la poudre à colombo et le jus de citron.
Mouiller avec 1/2 litre d'eau. Laisser mijoter 20 min.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir chaud.

Accompagner de riz créole et/ou des légumes.

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christophines farcies ti-soleil location Guadeloupe

Christophines farcies

  • 2 christophines
  • 100g de viande hachée
  • 100g de chapelure
  • 1 oignon
  • 1/4 de litre de lait
  • 1/2 piment
  • Cive
  • Persil plat
  • Thym
  • Poivre, Sel

Couper les christophines en 2. Faire cuire à l'eau salée.
Enlever la chair des christophines.
Couper très fins les autres ingrédients. Passer la chair des christophines au presse-purée.
Mélanger le tout en ajoutant la chapelure trempée dans le lait.
Farcir les christophines de ce mélange.
Passer au four et faire gratiner.

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Flan Coco

  • 1 boite de lait de coco concentré sucré de 400g
  • 1 boite de lait de coco
  • 4 oeufs frais
  • 400ml de lait écrémé
  • 125g de coco rapé
  • Zeste de citron vert
  • 1 c à café de cannelle
  • Muscade
  • Essence de vanille
  • Rhum
  • 125g de sucre
  • 3 c à soupe d'eau (pour le caramel)

Préchauffer le four à 180° (th6)
Mélanger tous les ingrédients, napper le moule de caramel, ajouter le mélange et enfourner 30min.

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fricassée ouassous ti-soleil location Guadeloupe

Fricassée de Ouassous

  • 1kg de Ouassous
  • 1 oignon
  • 1 citron vert
  • 2 gousses d'ail
  • huile, sel, poivre
  • 1 piment antillais
  • 1 bouquet garni
  • 3 tomates
  • 1 c à soupe de concentré de tomate

Laver les ouassous à l'eau,
Faire frire à feu doux et à couvert les Ouassous dans une cocotte avec 2 cuillères d'huile jusqu'à coloration rose, puis réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé, l'ail écrasé, les tomates coupées en dés et le concentré de tomate.
Ajouter les Ouassous, 1 verre d'eau et le bouquet garni. Assaisonner avec sel et poivre.
Laisser cuire 8 à 10 min selon la taille des Ouassous.
Selon les goûts, faire tremper le piment quelques minutes puis le retirer.
Rectifier l'assaisonnement.

Arroser avec le jus du citron et servir...

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